盐析的机理主要涉及以下几个方面： 1. 电荷中和 ：加入的中性盐会中和蛋白质表面的电荷，减少或消除静电排斥作用，使得蛋白质分子间距离缩短，易于聚集。 2....
高筋面粉与低筋面粉的主要区别在于其蛋白质含量，这影响了面团的弹性和韧性。以下是具体的区分方法： 1. 蛋白质含量 ： 高筋面粉：蛋白质含量在12.5%以上，...
冬天减脂晚上吃什么? 冬季的减肥要比其他季节更加艰难，因为寒冷的天气会让身体自然地想要吃更多的食物来增加能量。晚上的饮食要特别注意，可以选择一些高蛋...
