鱼汤不白还能补救吗

鱼汤不白可以通过以下几种方法进行补救：

1. 加食用油和加大火候 ：

在鱼汤中加入适量的食用油，并将火力调大，继续炖煮一段时间，有助于鱼汤变白。

2. 煎蛋法 ：

在鱼汤中加入一个煎蛋（搅散后煎制），煎蛋中的脂肪和蛋白质在高温下分解形成悬浊液，使鱼汤变白。

3. 加淀粉勾芡 ：

如果时间紧迫，可以加入适量淀粉进行勾芡，让鱼汤显得更加浓郁。

4. 使用高汤 ：

将炖汤的清水换成高汤，这样可以提高鱼汤中油脂含量，更容易炖成白色汤底。

5. 煎鱼 ：

炖煮之前，将鱼两面煎至金黄，这样煎鱼过程中释放的油脂有助于汤色变白。

请注意，在补救的过程中避免煮得过久，以免鱼肉变老，影响口感和营养。鱼汤即使不白，其营养价值仍然存在，因此不必过分追求汤色的洁白

其他小伙伴的相似问题：

鱼汤加什么食用油最佳？

煎蛋法适用于哪些鱼汤？

如何快速勾芡使鱼汤变白？