七个工作日通常不包括周六和周日。根据《国务院关于职工工作时间的规定》，周六和周日是周休息日，不是工作日。因此，七个工作日是指连续的七个日历日，其中不包括周末的两天。如果需要计算包括周末的完整工作周数，则通常是九个日历日。
