青江菜是什么菜

青江菜是一种绿叶蔬菜，别名包括小棠菜、上海青、江门白菜等。以下是青江菜的一些特点：

- **叶片形状** ：椭圆形。

- **叶柄特征** ：肥厚，青绿色。

- **株型** ：束腰，美观整齐。

- **口感与纤维** ：纤维细，味甜，口感好。

- **品种区分** ：根据梗色可分为青梗白菜和白梗白菜。

- **外观相似性** ：外形类似汤匙，故有“汤匙菜”之称。

- **营养价值** ：含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对保持血管弹性和皮肤健康有益。

青江菜原产于中国，生长周期短，从播种到收获大约一个月，因此全年市面上都有供应。它可以用于快炒、氽烫等料理，也常用于搭配绞肉做成馄饨或包子等食品

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